Recette – Lapins et tresse au beurre de Pâques

Photo by basilicvert

Bonjour mes petits basilics,

J’espère que tout le monde va bien. Cette année Pâques est arrivé à grands pas et comme on a un peu plus de temps devant nous (et pour certains des enfants à occuper), c’est décidé on se lance dans la préparation d’une recette traditionnelle suisse qui donne l’eau à la bouche : la tresse au beurre.

Cette recette n’est pas compliquée mais il faut la préparer en avance, car il est nécessaire de laisser reposer la pâte.

Si vous souhaitez réaliser uniquement une tresse pour votre petit déjeuner du dimanche, vous pouvez diviser les ingrédients par deux.

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Ingrédients pour 1 tresse et environ 5 lapins

  • 6 dl de lait
  • 100 gr de beurre
  • 42 gr de levure fraiche
  • 120 gr de sucre
  • 1 kg de farine
  • 2 cc de sel
  • 1 oeuf battu pour la dorure
  • des carottes en massepain (facultatif) et des cure-dents (facultatif)

Préparation

  1. verser le lait, le beurre, le sucre et la levure émietté dans un bol et faire chauffer le tout pendant 3 min.
  2. mélanger la farine et le sel.
  3. ajouter le mélange de farine et sel dans le bol et pétrir environ 4 minutes.
  4. déposer la pâte dans un bol fariné, couvrir et laisser lever à température ambiante au moins 1 heure pour que la pâte double de volume.
  5. diviser la pâte en deux, puis une des moitiés en 5 et former des boules (pour les lapins) et l’autre en 1 boule (pour la tresse). laisser reposer 5 min.
  6. diviser la grosse boule en deux boudins et former la tresse (modèle ci-dessous), la couvrir d’un torchon et la laisser reposer 30 minutes.
  7. former les lapins (à l’aide un long boudin et une boule de pâte, torsader le boudin 2 fois à partir du milieu en laissant un trou. Poser la boule sur le trou) , les couvrir d’un torchon et laisser reposer 30 minutes.
  8. badigeonner la tresse et les lapins avec l’oeuf battu et faire cuire dans le four préchauffé à 180° pendant environ 40/45 min pour la tresse et 30/35 minutes pour les lapins (dépend des fours).
  9. (coller les carottes en massepain sur les lapins en les mouillant avec un peu d’eau ou les planter à l’aide d’un cure-dent).

Comment tresser ?! Vous avez deux méthodes : la méthode simple et la méthode traditionnelle, ci-dessous.

Méthode simple
Méthode traditionnelle

Pourquoi la date de Pâques change chaque année ?

La date de la fête de Pâques est variable entre le 22 mars et 25 avril car Pâques se détermine en fonction du dimanche qui suit la pleine lune après l’équinoxe de printemps, qui est fixé entre le 19 et le 21 mars (une règle qui daterait de 325 !).

Envie d’une autre recette de Pâques chocolatée c’est ici

Vous trouverez également une autre recette de brioche toute légère sans oeuf ici

Recette – Tarte aux citrons (sans beurre, ni gélatine)

Photo by basilicvert

Bonjour mes petits confinés,

J’espère que vous allez bien.

Voici une nouvelle recette pleine de peps !

Vous voulez connaitre le secret de cette recette ? Oui parce que les meilleures recettes on toujours un secret ! Et le mien c’est … le chocolat blanc ! Eh oui, impossible au visuel et au goût de deviner qu’il y a du chocolat blanc, pourtant c’est ce qui rend la crème encore plus onctueuse et vous n’aurez pas besoin de gélatine.

A vrai dire je ne suis pas une vraie fan des tartes aux citrons, souvent trop sucrées ou trop écoeurante mais cette recette est un mixte que j’ai fait entre plusieurs recettes vues sur le web et surtout le résultat d’un équilibre parfait (en tout cas pour moi, à vous de me dire ce que vous en pensez).

Ingrédients

(pour une tarte de 20 cm de diamètre)

Ingrédients pour la pâte :

  • 70 gr de sucre glace et 50 gr de sucre en poudre (ou 120 gr de sucre en poudre)
  • 1 oeuf
  • 125 gr de beurre (à température ambiante)
  • 1 cc de poudre à lever
  • 1 pincée de sel

Ingrédients pour la crème aux citrons (Je vous recommande de réaliser la crème la veille)

  • 200 ml de jus de citron (environ 3-4 citrons)
  • 1 jus de lime
  • 1 zeste de citron
  • 65 gr de sucre
  • 3 oeufs
  • 100 gr de chocolat blanc

Préparation

De la pâte (normalement il vous restera de la pâte, vous pouvez la conserver pour faire d’autres tartelettes)

  1. Mélanger la farine avec le sucre, rajouter la levure, l’oeuf et le beurre mou.
  2. Former une boule et laisser quelques minutes au frigo afin qu’elle se tienne mieux.
  3. Etaler un cercle de 20 cm. Placer des billes ou des haricots secs sur la pâte afin qu’elle ne gonfle pas pendant la cuisson.
  4. Cuire au four 8 minutes à 180 degrés.
  5. Laisser refroidir.

De la crème au citron

  1. Mélanger les oeufs, le jus de citron, de lime ainsi que le sucre, rajouter le zeste de citron et cuire à feu doux et laisser épaissir.
  2. Faire fondre le chocolat à bain marie ou au micro-ondes.
  3. Rajouter le chocolat fondu à la crème et arrêter la cuisson dès les premières bulles d’ébullition.
  4. Laisser refroidir et verser sur le fond de tarte. Placer au frais et déguster !

La tarte se tient très bien au frigo, vous pouvez donc préparer la tarte la veille.

N’hésitez pas à doubler la quantité de crème aux citrons pour une tarte plus grande.

Pour une autre recette rendez-vous ici ou ici !

Saviez-vous que le citron se décline en plus de 2000 espèces !

Lecture – Culottées, des femmes qui ne font que ce qu’elles veulent

Photo by basilicvert

Bonjour à toutes et tous,

Aujourd’hui je reviens à vous pour vous présenter une BD assez sympathique.

« Les culottées » c’est une BD constituée de quinze biographies centrées sur l’histoire de femmes remarquables souvent injustement méconnues, d’époques et de milieux différents, mais qui ont chacune réussies à imposer leurs idées en bravant les normes sociales. Il s’agit d’histoires vraies !

Les dessins sont pétillants et pleins d’humour ! J’ai adoré. C’est une super idée de cadeau pour toutes les petites filles de votre entourage qui pourront être inspirées par ces destins fabuleux.

Cette BD se présente sous 2 tomes, de 2016 et 2017, je partage pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore. La version intégrale est sortie en 2019.

Ps: La créatrice Pénélope Bagieu est née en 1982 à Paris, elle est l’auteure d’un blog dessiné dans lequel elle expose sa vie quotidienne avec humour. Son ouvrage les Culottées a reçu le prix Eisener Award et a été adapté sous forme de série animée.

Bonne lecture !

Extrait les culottées

Recette – Carac avec des biscuits « petit beurre »

Le Carac est une spécialité suisse consistant en une tartelette au chocolat avec un glaçage vert.

Bonjour mes petits basilics,

J’espère que vous vous portez bien en ces temps de Coronavirus.

Pour tous les amoureux de pâtisserie en manque de chocolat, je vous ai préparé une petites recette qui vaut le détour.

C’est une recette simplisme et gourmande pour les amateurs de caracs. Enfin c’est une version revisitée, car je vous avoue ne pas vraiment apprécier le glaçage vert au dessus de la tartelette.

Photo by Brooke Lark

Ingrédients

  • 100 gr de chocolat de cuisine
  • 100 gr de chocolat au lait
  • (ou 200 gr de chocolat de cuisine si vous aimez comme vous le chocolat noir)
  • 1 dl de lait
  • 40 gr de beurre fondu
  • environ 10 biscuits « petits beurre »
  • des framboises ou autres petits fruits, fleurs et autres selon votre imagination

Préparation

  1. émietter les biscuits pour les réduire en poudre (mais pas trop fin)
  2. faire fondre le beurre et le verser sur les biscuits émiettés
  3. mélanger le tout et placer environ une cuillère à soupe au fond d’un moule en silicone (important : bien pressé au fond du moule afin que la masse soit bien compact et ne se détruise pas au démoulage)
  4. faire chauffer le lait
  5. faire fondre le chocolat et le mélanger au lait chaud
  6. verser la masse de chocolat sur le fond de biscuit
  7. ajouter vos petits fruits sur le dessus
  8. placer au frigo plusieurs heures
  9. démouler ou déguster dans les moules

Bonne dégustation et prenez bien soin de vous ! A très vite !

Pour d’autres recettes c’est par ici !

Recette – Cookies de Noël – 2019

Bonjour mes petits basilics,

Comme chaque année en attendant le Père Noël, chez nous on patiente en dégustant des cookies (et en regardant les téléfilms de Noël de l’après-midi).

L’année passée j’ai partagé avec vous ma recette de sablés parfaits, cette année je reste sur un classique : les cookies au chocolat. Par contre, je vous propose une petite variante, une recette à base de farine d’épeautre et d’huile de coco pour encore plus de gourmandise.

La farine d’épeautre est très pauvre en gluten, plus digeste et plus riche en nutriments (fer, zinc, fibres) que la farine de blé. Vous trouverez cette farine dans vos magasins bio préférés, magasins en vrac, mais également à la Coop.

C’est parti, il est temps de tester d’autres saveurs et d’autres textures ! Je compte sur vous pour me faire part de vos impressions sur cette recette, une fois testée.

Ingrédients (pour une vingtaine de cookies)
  • 65 gr. d’huile de coco
  • 15 gr. d’huile de tournesol
  • 70 gr. de sucre roux
  • 210 gr. de farine d’épeautre claire
  • 50 gr. de lait (ou lait végétal)
  • 70 gr. de pépites de chocolats
  • 1 cc de bicarbonate
  • 1 cc de sel
Préparation
  1. Faire fondre l’huile de coco au bain marie ou au micro-ondes.
  2. Verser dans un saladier l’huile de coco et l’huile de tournesol.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  4. Former des boules puis les écraser avec la paume de la main.
  5. Les disposer sur un tapis ou un papier de cuisson et les enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 20 minutes.
  6. Laisser refroidir les cookies sur une grille (ou les déguster de suite 😉 Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans une boite hermétique.

Bonne dégustation !

Dans la Rome Antique, l’union entre les époux se symbolisait par le partage de pain d’épeautre.

DIY – étagère suspendue en bois et corde

Photo by basilicvert

Bonjour mes petits basilics,

Je reviens à vous avec un nouveau DIY simple et tendance. Je cherchais depuis un certain temps déjà une idée pour utiliser une chute de bois que j’avais à la maison. Finalement, j’ai décidé d’en faire une étagère, car elle avait une taille idéale pour ça. Je me suis inspirée des nombreuses étagères suspendues qu’on voit ces temps en magasins de décoration et sur le net.

Il vous faudra trois fois rien et très peu de temps pour réaliser cette étagère dans le style nordique qui apportera sans aucun doute une touche chaleureuse et originale à votre maison.

Matériel :

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  • une planche – vous pouvez en trouver une déjà prête à l’emploi, recycler un bout de bois ou la faire découper selon la taille souhaitée dans un magasin de bricolage (hornbach, coop brico, obi, …)
  • une perceuse
  • de la corde – suffisamment solide pour supporter le poids de la planche (la mienne vient de chez coop brico)
  • un crochet pour accrocher la planche sur ton mur ou un clou
  • un anneau de porte-clé (facultatif)
  • une règle
  • un crayon gris

Réalisation :

Etape 1

Commencer par mesurer à l’aide d’une règle et marquer au crayon gris les emplacements des 4 trous dans lesquels passeront les cordes.

Etape 2

Percer les trous sur les marquages à l’aide d’une perceuse. Si votre corde est trop épaisse, il faudra utiliser une mèche spécifique telle que sur la photo ci-dessous pour obtenir un trou plus large. N’appuyer pas trop fort sur la machine afin d’éviter que la planche ne s’abime.

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Etape 3

Découper deux morceaux de corde à la longueur souhaitée et les enfiler dans les trous. Faire un noeud bien solide après avoir ajuster la longueur des cordes.

Etape 4

Fixer votre crochet ou votre clou au mur (accrocher votre anneau aux cordes pour une meilleure fixation des cordes au mur) et suspendre votre étagère.

N’hésitez pas à me le dire en commentaire si vous voulez voir plus d’articles DIY !

DIY – Bee Wraps – Un lunch zéro déchet

Photo by basilicvert.com

C’est quoi un Bee wraps ?!

Pour ceux qui ne connaissent pas encore c’est un tissu enduit de cire d’abeille qui permet de conserver les aliments et remplacer le papier aluminium ou le film alimentaire. C’est réutilisable à l’infini, écologique et économique.
De plus, comme vous le savez certainement, aussi bien l’aluminium que le film alimentaire sont nocifs pour notre santé en cas d’utilisations répétitives (pouvant menées à des pertes de mémoire, d’équilibre, maladie d’alzheihmer, perturbateurs endocriniens responsables du cancer,…).

Vous pouvez bien sûr les acheter en magasin. Je vous propose toutefois de les fabriquer vous même parce que c’est ultra facile ne nécessite pas beaucoup de matériel !

Matériels

  • un morceau de tissu en coton, pas trop fin
  • de la cire d’abeille bio en pépites – acheté chez Mamie à Lausanne, vous en trouverez également sur internet (greenshop.ch)
  • Du papier sulfurisé
  • une paire de ciseaux
  • une aiguille
  • un bout de ficelle et du fil à coudre (facultatif)
  • deux boutons (facultatif)
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Préparation

  1. Repassez votre tissu.
  2. Coupez-le à la taille désirée, par exemple 30 x 30 cm.
  3. Placez le papier sulfurisé sur la plaque du four et recouvrez-le du tissu.
  4. Saupoudrez le tissu de cire d’abeille (pas trop)
  5. Enfournez le tissu à 80°C jusqu’à ce que la cire soit fondue (3, 4 minutes sont en principe suffisantes). Si vous avez des parties sans cidre, il faut en rajouter sur la partie manquante et remettre le tissu au four.
  6. Décollez le tissu du papier sulfurisé et laissez-le refroidir.
  7. Plier le tissu selon la forme voulu. La chaleur des mains permet de faire prendre forme au tissu.

Facultatif : plier le tissu (cf. image) et coudre deux boutons, puis attaché un bout de ficelle à un bouton.

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Entretien

Vous pouvez le laver à l’eau froide et au savon. Vous pouvez rajouter de la cire au fil du temps si celle-ci s’use.

Mousse chocolat (de Pâques) à la fleur d’oranger – Sans oeuf

Bonjour à tous,

Après une brève absence, me revoilà pour vos proposer une recette en toute simplicité.

Si vous êtes comme moi et avez souvent du mal à finir vos lapins en chocolat et que vous savez pas quoi en faire ? Voici comment transformer vos lapins et oeufs de Pâques et mousse aérienne et légère !

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Ingrédients (pour 3 grandes portions) :

  • 200 gr de chocolat (pour ma part, j’ai mélangé un peu de chocolat noir avec du chocolat au lait)
  • 200 gr d’eau de pois chiches (en boîte de conserve) – il paraît que ça marche aussi avec l’eau de trempage des asperges, coeur de palmier, à tester !
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger (pour un goût plus léger utiliser seulement 1 cuillère à café)

Préparation :

Etape 1

Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez tiédir quelques minutes.

Etape 2

Récupérer et verser l’eau des pois chiches dans un saladier. Montez l’eau de pois chiches en neige (la consistance est semblable aux blancs en neige, mais un peu moins ferme).

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Etape 3

Mélanger le chocolat fondu à la mousse de pois chiches. Je n’utilise pas de sucre pour cette recette car le chocolat en contient assez à mon goût.

Etape 4

Mettre la mousse au frais (environ 1 heure) et déguster.

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Photo par Basilicvert.com

Ps: Je vous proposerai prochainement une recette pour utiliser vos pois chiches 🙂 Eh oui on ne gaspille rien !

Brunch royal les pieds dans l’eau et journée au SPA

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Ah le brunch : envie de manger sucré-salé, de combiner le petit déjeuner et le diner dans une ambiance de détente ? Ca tombe bien, j’ai testé pour vous le Brunch au Royal Plaza à Montreux suivi d’un après-midi au SPA.


Le lieu 

Le brunch a lieu tous les dimanches au café Bellagio, qui se trouve à deux pas du lac dans un cadre unique. La vue sur le lac et les montagnes est magnifique. Comme il faisait beau ce jour là, nous en avons profité pour manger sur la terrasse du restaurant.


Le brunch 

le brunch est sous forme de buffet chaud et froid.

Le buffet froid comprend, notamment, diverses belles salades, du poisson, des fruits de mer, des terrines, du carpaccio, de la charcuterie, des asperges et j’en passe.

Pour le chaud, plusieurs viandes différentes nous sont proposées : de l’entrecôte, du gigot d’agneau, du canard et également des crevettes, avec divers accompagnements : du gratin dauphinois, des courgettes farcies, du riz, des nouilles, …

Il y a aussi un plateau de fromages et surtout un très beau buffet de desserts (les dessert au chocolat sont à tomber), ainsi que des viennoiseries, des jus de fruits et de légumes frais.

Le prix : le brunch pour adulte coûte frs 69.- par personne (hors occasion spéciale) et frs 29.- pour les enfants de 6 à 12 ans.


Le SPA
L’Institut Zen-Ka & Spa se compose de :
  • piscine intérieure
  • jacuzzi
  • sauna & bain à vapeur (disponible dans chaque vestiaire, séparé hommes et femmes)
  • salle d’exercices
  • terrasse

le prix : une entrée adulte coûte frs 45.- pour 3heures.

Lors de notre passage, il n’y avait pas d’eau dans le jaccuzzi et nous avons été surpris de constater qu’il n’y avait pas de sauna mixte. Toutefois, la terrasse avec vue sur le lac et les montagne est assez sympathique.

Le prix reste assez cher pour la prestation à mon sens.

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Ce que j’ai aimé : 
  • la diversité du buffet et les plats chauds : tout est frais et délicieux, en particulier les desserts au chocolat
  • la gentillesse du personnel
  • le cadre

Informations utiles 

Le brunch a lieu tous les dimanches de 11h30 à 14h30

Adresse : Av. Claude Nobs 7 – 1820 Montreux – 021 962 50 50

 

 

 

Marrakech – Verdict de ma check-List

Bonjour,

Me voici de retour de mon séjour de 5 jours de Marrakech. J’y suis allée avec une amie dans le but de me reposer et profiter du soleil. Je ne vous ferai donc pas un guide de mon voyage et des lieux à visiter *♥ (vous en trouverez pas mal assez fiable sur internet), mais plutôt un retour sur mon précédent article sur comment bien préparer sa valise sans stress avec la méthode 5-4-3-2-1 .

Verdict : très satisfaite !


Pour la préparation de la valise avant le départ

J’ai commencé à la préparer quelques jours avant (oui, j’aime anticiper), mais j’ai mis que quelques minutes pour la préparer grâce à cette astuce et ma check-List, sans tourner en rond et courir dans tous les sens. Dans un premier temps, j’ai choisi mes vêtements et chaussures, en veillant à prendre des habits qui s’accordaient bien ensemble. La veille avant de partir, j’y ai rajouté ma trousse de toilette, chargeur de téléphone et documents de voyage.

Je dois vous dire que c’était agréable pour plusieurs raisons : le gain de temps et le stress en moins, sans le fameux sentiment « d’avoir oublié quelques choses ».

Une fois sur place 

J’avais à disposition des vêtements pour tous types d’activités : piscine, sport, visite, sortie le soir, sortie au souk, … Je n’ai manqué de rien et je n’ai pas eu le sentiment d’avoir bourré ma valise des vêtements au hasard ! Je n’ai juste pas porté un short que j’avais pris, je le remplacerai certainement une prochaine fois par un top à bretelle (qui n’est jamais de trop) lors d’un prochain voyage.

A vous de jouer maintenant !

N’hésitez pas à me faire un retour si vous tentez la méthode 5-4-3-2-1

*♥ J’en profite quand même pour vous faire part d’une ou deux constations :  

  • les lieux publics, tels que bars, cafés, discothèques sont fumeurs contrairement en Suisse. A savoir pour les personnes sensibles à la cigarettes !
  • vous pouvez vous habiller comme en Europe pour les sorties en soirées dans les endroits tourisitiques (si vous y allez en taxi), mais la journée,  je vous conseille de vous couvrir un peu plus en fonction de l’endroit où vous allez, notamment au souk. 
  • faite attention aux faux guides et personnes qui vous propose gentillement de vous indiquer des magasins avec des produits ou prix intéressants. Certaines personnes prétendront même travailler dans votre hôtel. Nous y avions été rendues attentives et avons ainsi refusez toutes propositions, mais on ne le répète jamais assez. 
  • négociez toujours les prix au souk 😉