Recette – Cookies de Noël – 2019

Bonjour mes petits basilics,

Comme chaque année en attendant le Père Noël, chez nous on patiente en dégustant des cookies (et en regardant les téléfilms de Noël de l’après-midi).

L’année passée j’ai partagé avec vous ma recette de sablés parfaits, cette année je reste sur un classique : les cookies au chocolat. Par contre, je vous propose une petite variante, une recette à base de farine d’épeautre et d’huile de coco pour encore plus de gourmandise.

La farine d’épeautre est très pauvre en gluten, plus digeste et plus riche en nutriments (fer, zinc, fibres) que la farine de blé. Vous trouverez cette farine dans vos magasins bio préférés, magasins en vrac, mais également à la Coop.

C’est parti, il est temps de tester d’autres saveurs et d’autres textures ! Je compte sur vous pour me faire part de vos impressions sur cette recette, une fois testée.

Ingrédients (pour une vingtaine de cookies)
  • 65 gr. d’huile de coco
  • 15 gr. d’huile de tournesol
  • 70 gr. de sucre roux
  • 210 gr. de farine d’épeautre claire
  • 50 gr. de lait (ou lait végétal)
  • 70 gr. de pépites de chocolats
  • 1 cc de bicarbonate
  • 1 cc de sel
Préparation
  1. Faire fondre l’huile de coco au bain marie ou au micro-ondes.
  2. Verser dans un saladier l’huile de coco et l’huile de tournesol.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  4. Former des boules puis les écraser avec la paume de la main.
  5. Les disposer sur un tapis ou un papier de cuisson et les enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 20 minutes.
  6. Laisser refroidir les cookies sur une grille (ou les déguster de suite 😉 Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans une boite hermétique.

Bonne dégustation !

Dans la Rome Antique, l’union entre les époux se symbolisait par le partage de pain d’épeautre.

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